Siamo in Culture e territori, Italia, Lazio, Valle di Comino. Iniziamo con una raccolta, Dolci, poi c'è di tutto un po'.
Dolci
Lazio. Valle di Comino. Dolci
Patate al vapore
Sformato verde e giallo delle nonne e delle zie
Sformato di spinaci, piselli e funghi porcini
Pasticcio di erbe con cervello e animelle, prima metà del XX secolo e un altro paio di sformati di verdure
Sformato di verdure della Val di Comino: spinaci e piselli, carciofi e piselli.
Turbante di frittatine con dadolata di pomodori al timo e corona di erbette
Sformato di latte, ovvero un soufflé al limone ad anello, che viene sformato
Erbette fritte. Basilico e salvia
Ratatouille ovvero rattatuglie, dell'infanzia
Abbacchio al forno con le erbette come nella Valle di Comino
Marzolina, caciotta al tartufo, composte
Ricottine di pecora della Valle di Comino
Panzerotti
Frittattine con la ricotta
Patate e peperoni
Patate ripiene di Maria
Cipolle ripiene all’anice stellato
Terrina di fagioli cannellini e salsiccia
Pasticcio di peperoni
Passata di pomodori di zia Maria
Pistacchietto, o salsa di nepitella
Ratafià della zia Bianca.
Agosto. Pic nic d'estate per gli amici di AAA. Topi di campagna
Gennaio. La polenta della Valle di Comino con spuntature e salsiccia
Agosto. Val di Comino. Cena notturna sull'orlo del giardino
Agosto. Val di Comino. La vecchia casa si anima garbatamente per una cena quasi come una volta
Agosto. Lazio. Valle di Comino. Uno spuntino estivo con la conserva di pomodori appena fatta
Agosto. Val di Comino. Colazione in giardino. William Kentridge per Illy Art Collection 2008
Agosto. Val di Comino. Spuntino con delirio di ciambelle, tra cui la famosa ciambella di Sora
Agosto. Val di Comino. All'ombra delle persiane si celebra il mito della Pizza di Zucchine
Agosto. Val di Comino. Cena per due con friggitelli
Agosto. Val di Comino. Ricevimento in campagna con un cramble e un tè
Agosto. Val di Comino. Il menu dei tagliarini e fagioli
Agosto. Che si mangia in Val di Comino?
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