Verdure e vegetali sono divisi in: Insalate; Terrine; Verdure ripiene; Polpette polpettoni crocchette; Fritti; Mousse e creme; Timballi timpani turbanti; Sformati pasticci. Quelli che non trovano casa in queste defizioni finiscono in Di tutto un po'. E siccome era un lungo elenco, le Patate Di tutto un po' sono raccolte a parte. Il link Monografie rimanda a un altro modo di assemblare: di alcuni Verdure e vegetali molto amati - zucca, rapa rossa, sedano di Verona etc - si riuniscono tutte le ricette: dalla pasta ai contorni.
Insalate
Verdure e vegetali. Insalate. Di tutto un po'
Verdure e vegetali. Insalate. Radicchio
Verdure e vegetali. Insalate. Con la frutta
Terrine
Verdure e vegetali. Terrine
Verdure e vegetali ripieni
Verdure e vegetali. Ripieni
Polpette e crocchette
Verdure e vegetali. Polpette e crocchette
Fritti
Verdure e vegetali. Fritti
Puré Mousse e Gelatine
Verdure e vegetali. Puré Mousse e Gelatine
Timballi, Timpani, Turbanti
Sformati e Pasticci
Verdure e vegetali. Sformati e Pasticci
Di tutto un po'
Verdure e vegetali. Di tutto un po'. Questo e quello
Verdure e Vegetali. Di tutto un po'. Radicchio
Verdure e Vegetali. Di tutto un po'. Zucchine
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