domenica 10 ottobre 2010

Pani e lieviti farciti, crêpe


Raccogliamo Pani e focacce, ovvero pagnotte, panini, brioche, focacce, lisci o conditi. Per la pasta lievitata che si piega su se stessa accogliendo la farcia nelle trippe, arrotolandovisi intorno o crescendoci sopra, c'è il link Lieviti farciti. Poi si raccolgono Crêpe, piadine e pani piatti, con una nota: ci sono crêpe nude e crude, con funzione di accompagnamento; quando si impilano in timballi, per dire, vanno cercate nell'ultimo link.

Pani e focacce


 
Lieviti farciti


Crépes, piadine, pani piatti




Piccole raccolte monografiche

Pani. Brioche russe




Pani. Non uzbeki con le verdure 
 

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