L'Oceano Indiano coniuga India e Africa subsahariana così strettamente, le spezie indiane sono così viaggiatrici e sapientemente usate in Africa, che le carni di pollo le riuniamo qui. Quanto alla parola curry, lo sappiamo, pure indica che sono in corso contaminazioni: l'India per il mix di spezie - di volta in volta diverse per territori, famiglie, piatti - dice masala, curry evoca le aromatiche foglie dell'albero così spesso aggiunte alle ricette, l'Inghileterra disse curry per indicare il masala, oggi indiani sparsi per il mondo dicono analogamente curry, noi navighiamo in questo mare.
Africa
African chicken pili pili. Africa Subshariana.
Pollo al curry. Con e senza Slow Cooker. Più crocchette di pollo al curry. Africa su sahariana.
Hoenderpastei, o boer chicken pie. Sud Africa
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