Indici. Bevande. Frullati e Frappé. Anche non estivi

Cosa troviamo tra la frutta per far frullati quando non c'è la cornucopia estiva? Circoscriviamo ancora: cosa troviamo tra Ottobre e Marzo? A Ottobre c'è ancora la Frutta di bosco. Poi potremmo cercare Kiwi, Pere, Melagrana, Cachi, Mele, Datteri freschi, Uva,  Melone bianco, Fichi, Fichi d’india... E poi la frutta esotica, che viene dall'altra parte del mondo. 

Pera, banana, gelato di noci

Pera, marmellata di arance, acqua di fiori d’arancio

Mango, papaia, frutti della passione acqua di rose

Mango, papaia, gelato fiordilatte e vaniglia

Mango, banana, marmellata di arance, rum

Mango, papaia e yogurt

Banana e prugne secche

 
Banana, kiwi, composta di mandarini, acqua di rose

Ananas, kiwi, marmellata d’arance

Melone bianco, yogurt, marmellata di limone

Albicocche secche e composta di mandarini

Prugne secche, marmellata di fichi, yogurt

Papaia, gelato di ananas, vaniglia

Papaia, gelatina d'arance, rum e menta glaciale

Yogurt, gelatina d'arancia, gelato fior di latte, vaniglia

Prugne, yogurt e gelatina di limone

Mango pera e acqua di fiori d'arancio

Banana, gelato fiordilatte, yogurt, vaniglia, buccia e succo di limone

Yogurt, gelato fiordilatte, succo di limone

 
Pera e yogurt

Frullato di pera e gelato di yogurt e bicchieri rossi
 

 
Frullato gelato di crema, papaia e Amarula
 

Frullato gelato di crema, papaia e Amarula

Di Artemisia vagamente sudafricana.

Siamo in una raccolta: Monografie. Un'Africa approssimativamente sub sahariana, cucina inclusa. Volevo accompagnare delle cialde speziate sud africane; le ginger nuts; un piccolo frullato di frutta e Amarula mi è parso facesse al caso. Fece al caso. Con piccola zebra namibiana, acquistata a Twyfelfontein, la valle del Damaraland famosa per i  graffiti rupestri attribuiti agli antenati dei San (Boscimani). Amarula: is a cream liqueur from South Africa. It is made with sugar, cream and the fruit of the African marula tree (Sclerocarya birrea) which is also locally called the Elephant tree or the Marriage Tree. Elephants enjoy eating the fruit of the marula tree (wikipedia). Eravamo in quattro; un doppia dose sarebbe stata più adeguata. Nel menu di  Ottobre 2018. Menu africano per un libro siciliano.

200g di gelato di crema, un mango, 100ml di Amarula: il tutto frullato molto finemente.

Frullato di pera e gelato di yogurt e bicchieri rossi.

Di Artemisia

Pere coscia (pesate già sbucciate e senza torsolo) 400g, 400g di gelato di yogurt.

Frullare.

PS: è davvero seccante quando i migliori frullati si ottengono nel più semplice dei modi. 

Frullato pera e yogurt nel goto de fornasa.

Di Artemisia

Ho capito come fare frullati autunnali: meno frutta e molto più yogurt. Una pera per un vasetto – 170g - di yogurt greco intero e poi montare allo spasimo.

Goto de fornasa: bicchiere fatto con gli scarti del vetro nelle fornaci muranesi. 

Frullato di banana, gelato fiordilatte, yogurt, vaniglia, limone.

Di Artemisia

Quattro banane, 250g di gelato fiordilatte, un vasetto di yogurt intero semiliquido (Muller), alcune gocce di essenza di vaniglia, la buccia grattugiata e il succo di un limone.

La vellutata banana si coniuga non banalmente con i vari aromi. Trattare un frullato come un cocktail. Soddisfazione.

Frullato di yogurt, gelato fiordilatte, succo di limone.

Di Artemisia

250g di gelato fiordilatte, 340g di yogurt greco intero, il succo di un limone.

Molto gradevole, immaginato inseguendo il desiderio di un cremoso, luminoso tutto bianco. Ho oscillato tra menta e limone, poi ho optato per quest'ultimo. Tra i millanta frullati che sto provando, questo sarà rifatto.

In tazza giapponese molto fotogenica.

Frullato di mango, pera e acqua di fiori d’arancio.

Di Artemisia

500g di pera (pesata già pulita), 700g di mango (idem), un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio.

Che cosa a me consona, che bell'idea, che luogo tuttagio. Medito? Mi accoccolo? Direi che mi ci fo le unghie.

  

Frullato di prugne, yogurt e gelatina di limone.

Di Artemisia

500g di prugne viola (peso, già snocciolate e sbucciate), 170g di yogurt greco intero, 50g di gelatina di limone.