AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Frullato al gelato di mango, papaia e vaniglia

sabato 11 aprile 2009

Frullato al gelato di mango, papaia e vaniglia

Da Artemisia Comina.

Il santo intento di astenersi dai libri è stato violato ancora una volta, e 500 succhi e frullati di Christine Watson, Il Castello 2009 è tra le mie mani.

Ho iniziato da una sorta di esotico gelato liquido.

Per una persona: 1 mango sbucciato e snocciolato, ½ piccola papaia sbucciata e privata dei semi, 120ml di gelato alla vaniglia (o fiordilatte, con aggiunta di gocce di essenza di vaniglia).

Frullare e servire immediatamente.

Nel menu di Aprile 2009. Cena a tema. Solo cose fresche e tenere

2 commenti:

Federica Simoni ha detto...: Adoro i frullati, lo assaggerei volentieri!
ciao; 13 aprile 2009 alle ore 09:21
artemisia comina ha detto...: federica, leggi bene: CINQUECENTO frullati! ne ho già provati tre :DDD; 13 aprile 2009 alle ore 10:42

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.