Qui si parla di dal, legumi secchi. Ove dāl, sanscrito, significa dividere: che siano lenticchie, piselli, fagioli, ceci, che spesso in effetti sono decorticati e spezzati. Così importanti in India, ma anche Nepal, Bangladesh, Sri Lanka e Pakistan. Spesso decorticati e spezzati, ma possono essere anche interi, macinati, decorticati. Con tali esotici dal, siamo in due raccolte.
Verdure e vegetali, tra cui i Dal indiani.
Ricette indiane, tra cui i Dal indiani.
Poichè a volte la fluidità dal a volte fu accentuata, più da false indiane come me che da vere, aggiungiamoci anche la raccolta Minestre zuppe e vellutate di legumi.
Chana dal, Bengala gram, ceci neri con foglie di curry e pomodori. India.
Chana dal, Bengala gram, ovvero ceci neri decorticati con latte di cocco. India del Sud
Chana Dal, Bengala gram Masala, ovvero dal speziato con ceci neri decorticati. India del Nord
Curry di fagiolo mungo verde. Sabut moong dal, green gram curry. Punjab
Fave secche e spinaci all'indiana. Dried fava bean and spinach dhal
Curry di ceci neri. Brown Chickpea, Kala Chana Coconut Curry - Kadala Curry. Kerala. India del sud
Curry di ceci neri. Malvani kala chana masala. Spicy kala chana curry
Curry di ceci neri. Kadala curry. Kadala kari recipe. Kerala. India del Sud
Lenticchie nere al ghee. Daal Makhni, Maa ki Daal. Punjab
Lenticchie gialle affumicate come in India. Restaurant Style Dal Tadka, con dhungar, affumicatura
Lenticchie gialle agli spinaci come in India del Sud. Chettinad Green Dal Curry
Cavofiore con fagioli verdi decorticati. Chettinad Cabbage Kootu. Tamilnadu Muttaikose Kootu Curry. India del Sud
Lenticchie al pomodoro, India del Sud. Tomato Dal, Split Pigeon Peas flavoured with Tomatoes
Zucca e cocco con lenticchie gialle. Pumpkin and toor daal curry Kerala style. India del Sud
Lenticchie gialle. India. How to cook perfect dal
Lenticchie rosse. India. Versione minima
Lenticchie rosse con il cardamomo. India
Lenticchie gialle e latte di cocco. Coconut Dahl. India
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