Maggio. L' Accademia degli Affamati Affannati all'Argentario. La sera della festa.

Maggio 2008. L'Accademia degli Affamati Affannati all'Argentario. La sera della festa. Le trame del Comitato Organizzatore, che andò pure a testare la situazione in loco, hanno prodotto una due giorni AAA all’Argentario, che opportunamente ha offerto la setosa grazia del cisto, il profumo della finocchiella, il lucore delle acque, l’areggiato sole di maggio. Mi compiaccio con gli accademici tutti, che non sporcano (troppo), chiacchierano (parecchio), portano pentole e cibo, estraggono, cucinano, ripongono, mangiano, sbevazzano, di nuovo chiacchierano con garbo, divertimento e competenza, proprio come ad accademici conviene. Ci compiacciamo di più con Dolcesca e Marco, la cui bella casa ospitale ha retto l’urto dell’accademica presenza, che ha comportato cene della vigilia, colazioni e cene del giorno di festa. Li faremo santi. Menu: Prosciutto di tacchino, Cappellotti fritti, Anguilla sfumata di Orbetello, Spiedini di rana pescatrice al lardo, Ceviche di tonno, mango e zenzero, Cavatelli con ricotta bottarga e limone, Spaghetti con il pesce spada e le melanzane, Chupe de camarones, zuppa di gamberi peruviana, Insalata di polpo aromatica, Pangiallo, Tozzetti locali, Fragole di Capalbio, Sgroppino
Che si bevve (a cura di Nunchesto)? Lis Neris Picol Sauvignon 2005, un vino intenso, Vie di Romans Vieris Sauvignon 2005 e Vie di Romans Piere Sauvignon 2005 per confrontare i due, apprezzando la vena di sapore più intenso di Vieris e la maggiore secchezza di Piere per questa annata, Sanct Valentin Sauvignon 2006 l’ultimo, il più fruttato.

prosciutto di tacchino

cappellotti fritti

anguilla sfumata

spiedini di rana pescatrice al lardo

ceviche di tonno, mango e zenzero

cavatelli con ricotta bottarga e limone

spaghetti con il pesce spada e le melanzane

chupe de camarones, o zuppa di gamberi peruviana

insalata di polpo aromatica

pangiallo

tozzetti locali

fragole di Capalbio

sgroppino

Che si bevve?

Lis Neris Picol Sauvignon 2005

Vie di Romans Vieris Sauvignon 2005

Vie di Romans Piere Sauvignon 2005

Sanct Valentin Sauvignon 2006