Monografie. Friggitrice ad aria

Siamo in Procedure.

Friggitrice ad aria. Ne ho una da 5l. La trovo adatta alle mie attuali modeste pretese, all'esigenza di fare piccole cose, ne apprezzo le croccantezze e abbrustolimenti, e infine determinante è la velocità con con cui cuoce. E' un forno ventilato dicono con sprezzo quelli che cuociono gigantesche teglie ogni volta, con agio di tempo e non possono capire. 

Pasticcio soavissimo da brodo

Mozzarella alla pizzaiola

   

Zuppa di zucca, porcini, carta da musica e aromatica teriaca

Melanzane ammollicate scostumate

Peperoni ammollicati scostumati. Sicilia

Involtini di melanzane e peperoni con uvetta, pinoli, capperi, olive, su pomodorini arrostiti

Involtini di peperoni con carne molto aromatica

Involtini di peperoni con patate, ricotta e teriaca

Pasta, calamari e pomodorini arrostiti

Pasta rosolata con pomodorini esplosivi

Cipolle ripiene con il sambar, il masala dell'India del Sud.

Torte salate. Chiocciola con i pomodorini. Fecazze a livre. Puglia.

Cevapcici, polpette balcaniche

Composta di pomodori, peperoni e aglio arrostiti

Ajvar: salsa dei Balcani con i peperoni

Babaganoush - crema di melanzane affumicate - alla ladro di Bagdad, con il curry 

Miroton con cannella, chiodi di garofano e frutti di cappero. Resuscitare la carne lessa.

Timballini di carciofi e patate con la friggitrice ad aria.

Melanzane con lo yogurt come in Turchia

 Crema di verdure arrostite; zucca e aglio

Velluta di peperoni, zucca e pomodori arrostiti, molto aromatica

Vellutata di pomodori arrostiti

Bustarelle di carne, porro e amaretti

Tortine di finocchi con uvetta pinoli olive

 Tomini con lo speck

 Micragna con pane carasau, fagioli neri e soffritto aromatico

Micragna di carasau con melanzane

Croccante di carasau con pomodorini e mozzarella

Torte salate. Micragna con carasau, stracchino e nepitella

 Tascucce con la ratatouille aromatica

Insalata di melanzane e peperoni arrostiti

Peperoni con il limone alla Claudia Roden

Zuppa di cipolle e carciofi

Pizza ndundera con ricotta e salsiccia napoletana

Pollo con le verdure aromatiche

 Saccocce rigate di ricotta e spinaci al limone

Torte salate. Micragna di pane carasau con patate, yogurt ed erbette

Polpette di friselle aromatiche

Galette des rois amande citron. Gallette dell'Epifania con mandorle e limone