AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI

domenica 12 aprile 2026

Robert Appelbaum - De Gustibus. Alla ricerca dell'esperienza gastronomica

Appelbaum, R. (2012) De Gustibus. Alla ricerca dell'esperienza gastronomica [Dishing It Out: In Search of the Restaurant Experience] ...

sabato 11 aprile 2026

Strudel verde con prezzemolo, porri, piselli

Siamo in Torte salate , Strudel . Per le foto della procedura, vedere Come fare uno strudel . Vedi anche Clorofilla di basilico . Di Art...

venerdì 10 aprile 2026

Strudel di asparagi, patate, cipolle.

Siamo in: Torte salate , Strudel . Procedure , Friggitrice ad aria . Per le foto della procedura, vedere Come fare uno strudel . Lo st...

giovedì 9 aprile 2026

Asparagi, patate, cipolle, arrosto.

Siamo in: Verdure e vegetali , Asaparagi e Carciofi . Procedure , Friggitrice ad aria . Di Artemisia Quella tutta puntini bianchi, mamm...

Le spezie e Marco Polo, in Capatti e Montanari, La cucina italiana. Storia di una cultura.

Marco Polo, Livre des merveilles, Tav. 76v Capatti, A. & Montanari, M. (2005). La cucina italiana. Storia di una cultura [Italian Cuis...

mercoledì 8 aprile 2026

Hans Conrad Peyer - Le origini dell'ospitalità pubblica in Europa, in Flandrin e Montanari, Storia dell’alimentazione

Banquet avec des courtisanes dans une auberge - Faits et dits mémorables, ca. 1455 - BNF Peyer, H. C. (1997). Le origini dell'ospitali...

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