mercoledì 9 maggio 2018

Pani. Non uzbeki


Raccogliamo Pani e lieviti, ovvero pagnotte, focacce, brioche, brioche russe, pizze, crêpe, piadine, pani piatti, panini, baghels, blinis, gougere, lussekatter. Qui raccogliamo Pani uzbeki. Per il resto vedi qui.


 




Non con le verdure
 
Non - pane, in uzbeko - con le verdure; ma non come farcitura; come componente liquida, cremosa, con cui impastare.

La ricetta uzbeka prevedeva il pomodoro; Artemisia ha provato spinaci, rapa rossa, peperoni, zucca.

Autenticamente uzbeka è pure la versione - ottima - del Non al pomodoro farcito di cipolle. 

 







 


Con gli spinaci


  Con le rape rosse



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