lunedì 1 luglio 2019

Indici. Carni di pelo e di piuma. Pâté en croûte, Pasticci in crosta, Pie.



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 Carni, quindi in Carni di piuma. Polli

Tagliare, arricciolare, tirare, incidere, cesellare

Gusci di pasta da disegnare e intrecciare, ripieni da comporre e aromatizzare, è ciò che AAA desidera: carni di pelo e di piuma, pâté en croûte, pasticci in crosta, pie.  

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Patè en croute n.2. Patè in crosta vitello maiale pollo. Francia


Rabbit Pie. Pie con coniglio, carciofi, cipolline, funghi.


 


 



 Pasticcio di carne in crosta


 
 


Polpettone con i pistacchi






 



 

Hoenderpastei, o boer chicken pie. Sud Africa
 




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