mercoledì 28 luglio 2021
Melanzane con yogurt e menta
Di Cucurbita Serenissima
Cucurbita ci manda una ricetta disegnata, Teo un giorno di luglio la fa, Artemisia ricorda nostalgicamente la Turchia. Siamo nella raccolta Monografie. Cucina turca.
Affettare delle melanzane viola.
Metterle a spurgare in uno scolapasta cosparse di sale grosso con un peso sopra.
Dopo un'ora circa lavarle dal sale, asciugarle.
Friggerle in olio profondo adatto alla frittura.
Scolarle con cura su carta da cucina.
Servirle cosparse di fiocchi di yogurt greco e foglie di menta.
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3 commenti:
Che bei disegni, e che chiarezza :)
grazie :)
la perfezione della semplicità!
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