mercoledì 8 aprile 2009

Aprile. Qui si insiste sul Medio Oriente.



Aprile 2009. Qui si insiste sul Medio Oriente. Due amici sono venuti a cena, abbiamo fatto un po’ di posto sul tavolo pieno di libri e abbiamo calato giù una cena medio orientale. I due ci sono stati. Crema di carote marocchina con miele e la cannella. Crema di noci turca, o tahjna di noci. Pane carasau tostato in forno. Vellutata di rape rosse, zenzero e yogurt. Budino di fave. Sformato di riso iraniano con pollo arrosto disossato, albicocche secche, pistacchi, mirtilli rossi. Patate con pinoli e cannella e Porri con lo zucchero e il limone: due piatti cucinati seguendo tracce Roden, come per la crema di carote, quella di noci e per lo sformato di riso.Muhallabia siriana, crema di riso e di albicocche.


Crema di carote marocchina

Crema di noci turca, o tahjna di noci.

Pane carasau tostato in forno.

Vellutata di rape rosse, zenzero e yogurt.

Budino di fave.

Sformato di riso iraniano

Patate con pinoli e cannella, porri con lo zucchero e il limone,

Muhallabia siriana, crema di riso e di albicocche.








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