Monografie. India. Di tutto un po'.

Non avrei mai pensato di poter diventare indiana. A tarda età lo divenni, come capitò a Sant'Anna. Culture e territori, India. Nella cucina di AAA.

Pesci

Prawn Mango Curry Chemmeen Manga Curry Gamberi al curry. India del Sud.

Shrimp Curry With Raw Mangoes, Curry di gamberi con il mango, India

Curry di Pesce del Kerala. Kerala Fish Curry

Kerala prawn curry, Gamberi come in Kerala. India del Sud

Carni

 Polpette con il masala, Kofta Curry. India

Verdure

Aloo gobi, India del Nord. Cavolfiore e patate.

Cavolfiore al cocco. Cabbage thoran. Kerala. India del Sud

Ginger garlic paste. India

Spinach thoran, Kerala. India

Vendakkai puli kuzhambu curry. Curry di okra e tamarindo

Palak Paneer

Zucca come in India del Sud. Mathanga Erissery - Kerala Pumpkin Erissery

Chutney di cocco e cipolla. Onion Coconut chutney, Vengaya Coconut chutney, Tamil Nadu. India del Sud

Patate allo yogurt. Raita di patate. India del Nord

Cetrioli allo yogurt. Raita di cetrioli. India del Nord

Dolci

Banana breads. Dolce speziato con banane. Kerala. India del Sud

Mousse di cocco e papaya. Papaya Coconut Kheer. Papaya Coconut Payasam. Tamil Nadu

Mousse di mango e papaya. Aam Ki Kheer. Mango Coconut Kheer, Payasam. Tamil Nadu

Kulfi, gelato indiano

Chai masala. Té speziato come in India