giovedì 27 ottobre 2011
Crumble agli amaretti per le cotogne
Di Isolina
Ho dimezzato la dose abituale di farina e ho aggiunto degli amaretti finemente sbriciolati (ammirate il minipestello che è un vero gioiello!). La dose di burro, più generosa del solito. Lo rifaccio a Ottobre 2019; come è buono, anzi buonissimo il crumble di mele cotogne e ancor meglio se accanto c’è una bella tazzina di zabaglione (fatto da Giulio, architetto e cuoco occasionale), non si vede, ma c’è.
Tortiera di 24 cm.
Mezza tazza di noci tritate, 1/4 di tazza di farina, 1/2 tazza di amaretti sbriciolati, 60g di burro, 1/2 tazza di zucchero bruno.
Le cotogne le ho semi-precotte (in un velo d'acqua leggermente zuccherata e un nonnulla di cannella) per aggiungere morbidezza e le ho accompagnate a delle cramberries candite.
In frigo in attesa dell'ora giusta per metterlo in forno, a 180°, per un'oretta, in modo che sia ancora tiepido al momento di servirlo con un blobbino di gelato alla crema.
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2 commenti:
Grazie Isa, sempre gentilissima. Sei proprio una brava tusa!
Devo dire che in mezzo a cotanta bontà... il pestello mi era sfuggito :)))
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