mercoledì 17 gennaio 2018

Crema fagioli con pancetta croccante


Di Artemisia

Recupero da un vecchio menu una congiunzione che mi pare apprezzabile. Fare un crema di fagioli, metterne un mestolino in una coppetta, metterci su un assaggio di pancetta affumicata rosolata e croccante.

Nel menu di Gennaio 2010. La polenta della Valle di Comino con spuntature e salsiccia.


1 commento:

GufettaSiciliana ha detto...

Adoro l'accostamento vellutata + croccantezza!

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