mercoledì 10 giugno 2015

Maggio. Cena con il plov di Samarcanda: nostalgia dell'Uzbekistan


Maggio 2015. Cena con il plov di Samarcanda: nostalgia dell'Uzbekistan. Per una cena uzbeka occorrono molte ciotole, e un plov. Mi ci metto ancora una volta, affronto un mondo di colori in cui non nacqui, ma che mi pare di intuire, convoco pezze, piatti, e non ultime, le rose di maggio, ma anche gli oleandri, la lavanda. Ricordo gli orticelli di Bukara, tutti ricamati, le aiuole di Kiva, piccole e amate. Voglio provare il plov che bolle riso e carote da una parte, carne dall'altra, poi coniuga, e condisce tutto con abbondante cipolla. Rievoco i pani farciti e acchiocciolati, le spirali: questa volta, patate. Faccio una balouza - licenza poetica - ma con il melone, di cui erano così ricchi, forse lo sono ancora. Menu: Insalate uzbeke, Cavolfiore e foglie di menta e salvia fritti, Plov di Samarcanda; Non, chiocciola uzbeka con patate cumino coriandolo, Balouza di melone.

Ricette:

insalate

cavolfiore e foglie di menta e salvia fritti.

plov di Samarcanda

non con patate cumino coriandolo

balouza di melone





Maggio. Cena con il plov di Samarcanda: nostalgia dell'Uzbekistan: la compagnia il giorno dopo

10 commenti:

la belle auberge ha detto...

oh oh!!! ho riconosciuto qualcosa di familiare nell'ultimo collage ;-) :-D

artemisia comina ha detto...

ho pensato: magari la vede ;)

daniela64 ha detto...

Ciao sono passata per un saluto, arrivo ora dal blog di Chiara : vorrei anch'io poter visitare l' dell'Uzbekistan . Grazie per questo interessante post. Un saluto, Daniela.

Francesca Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri ha detto...

Una tavola ricca di sapori, storia e di tradizioni. Complimenti per il blog.

andreea manoliu ha detto...

Anche io sono arrivata dal blog di Chiara e cosa trovo qui, un tavolo stra ricco di tante cose buone. Complimenti per il blog e buon proseguimento ! Claudia

sississima ha detto...

mi hai fatto fare un tuffo all'indietro al 2011 quando anche io ho fatto un viaggio in Uzbekistan, ciao SILVIA

Kucina di Kiara ha detto...

Mamma mia che spettacolo! Una foto più bella dell'altra! Ricche ognuna di emozioni!

Colgo l’occasione per invitarti al mio nuovo contest “Creazioni in Kucina”, dove potrai partecipare con ricette vegetariane, etniche o lievitati. In palio splendidi regali totalmente realizzati a mano dalla mia amica Eleonora ERCreazioni. Ti lascio il link così puoi scoprire di che si tratta:
http://www.kucinadikiara.it/2015/06/creazioni-in-kucina.html
Un abbraccio e buona serata,
Chiara

speedy70 ha detto...

Complimenti, quante sfizioserie.... molto invitante la tavola imbandita!!!!!

Gloria Baker ha detto...

Che buono, bellisima tavola, bellas fotos!
All lovely, gloria

Gloria Baker ha detto...

Che buono, bellisima tavola, bellas fotos!
All lovely, gloria

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