martedì 26 ottobre 2010

Tagliolini al tartufo

 
Da Isolina

Di questa stagione, quando la luce del sole entra a illuminare le stanze con raggi precisi, mi domando se i vecchi, ormai antichi, muratori avessero di questi pensieri. Molte di queste case hanno esposizioni perfette e finestre studiate direi proprio ad arte. Per me ogni volta è un incanto. Per tutto l'nverno, la luce entrerà a farmi compagnia.

Tagliolini al tartufo

Per due.

Per i tagliolini: una tazza di farina, un uovo intero e un tuorlo.

In padella, burro salato della Bretagna, una spolverata di pepe neroframmenti di tartufo.

Spadellati, i tagliolini vanno sul piatto dove vengono abbondantemente cosparsi di sottili lamelle di tartufo.

Nel menu di  Dicembre 2016. Un Natale per due, molto ben temperato e in due tempi, nella campagna senese













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