Monografie. Cucina del Nord Europa

Le ricette del Nord Europa (molto ampiamente inteso) in AAA. Di tutto un po', Passeggiate, e due raccolte: Dolci e  Smörgåstårta, o torta tramezzino.

Dolci

Cucina del Nord Europa. Dolci

Smörgåstårta, o torta tramezzino

Smörgåstårta, o torta tramezzino

Di tutto un po'

Goulash, Bogracsgulyas, Gulyasleves, Galuska, Spazetzle

Zuppa di trippa in goulash

Gulyasleves - zuppa di goulash con e senza Slow Cooker nelle ciotole uzbeke

Glyasleves - zuppa di goulash con manzo

Gegokther tafelspitz, Bollito di manzo con kren e senape

Aringhe in insalata come al Nord

Matjes, cioe' aringhe fresche, giovani, vergini con Schusterstippe

 

Salsa di erba cipollina

Razza in gelatina con lardo croccante di Wil Demandt, Amsterdam

Minestra di salmone quasi come in Finlandia

Waterzooi di cozze

Waterzooi di pollo

Waterzooi col merluzzo

Salsa Schusterstippe. Germania

Salmone dal lontano nord con uova strapazzate.

Gennaio. Kolde board, ovvero tavola fredda del mezzogiorno, alla danese.

Krampus-shaped bread, panini piccanti in foggia di Krampus

Krampus-shaped bread, pane giallo in foggia di Krampus, come in Austria.

Rohnensalat, Insalata di rape rosse