venerdì 28 settembre 2018
Africa sub sahariana. Platani fritti con pili pili. Tanzania
Da Artemisia
Siamo in una raccolta: Monografie. Un'Africa approssimativamente sub sahariana, cucina inclusa. Cosa fare con i platani, la pseudo banane ricche di amido che si mangiano solo cotte e che si vedono a caschi su caschi nei mercati africani? Volevo provarli fritti. Quando ho visto che ci si può aggiungere il pili pili o piri piri, la piccantissima salsa, ho proceduto.
Pelare e affettare a rondelle 4 platani.
Friggere le rondelle in olio di arachidi.
Servirle bollenti con la piccantissima salsa afro-portoghese piri piri o pili pili.
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