giovedì 15 marzo 2018

Flan con il Cantal




Di Artemisia

Avevo 200g di Cantal. Lo triturai.
  
Avevo besciamella, e yogurt intero e ricotta che congiunti fecero circa 700g (potete variare i rapporti, usare solo ricotta e yogurt, vedete voi).

Mescolai nel robot.

Aggiunsi 4 uova.

Versai in una teglia imburrata da un litro.

Forno a 180° per 50' circa (è pronto quando si stacca dalla teglia e quando il centro, se lo si scuote, non ha più un'aria liquida ma oscilla appena, cremosamente).

Fatto la mattina per la sera, lo scaldai nel Mo per 5'.

Fusi un cucchiaio di burro con dentro rametti di rosmarino e di salvia, ce lo versai su.

Amo i flan. Si potrebbe anche sformare.

Nel menu di Marzo 2018. Quasi primavera, ma ancora una volta, il caminetto.




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