Siamo in tre raccolte.
Ingredienti: Per ora: Cioccolato, Frattaglie, Radicchio, Melanzane.
Verdure e vegetali
Sicilia
Da Artemisia che fa una ricetta da Profumi di Sicilia, Giuseppe Coria.
Hanno fatto parte di uno spuntino siculo: frittata di pasta fatta con una fetta di timballo di anilletti ca' carni capuliata, ovvero timballo di anelletti, avanzato, con i pìpi all'aurudùci - peperoni all'agrodolce, milincìani infurnati.
Incidere abbastanza a fondo ma senza spaccarle, i quattro lati di alcune melanzane viola allungate, infilarvi dell'aglio tritato;
in forno moderato fino a che non sono molli e ben cotte; farle intipidire.
Spellarle, tagliarle a pezzi, condirle con olio d'oliva, sale, pepe nero appena macinato, prezzemolo triturato, aglio in crema, origano.
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