AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Pane carasau all’aglio, pane guttiau

mercoledì 1 luglio 2015

Pane carasau all’aglio, pane guttiau

Da Artemisia

Meraviglioso pane carasau sardo, carasare, tostare, carta da musica, buono tal quale, ottimo appena lo accarezzi con piccoli nonnulla, come in queste due versioni, disposto a diventare zuppa, involtino... Queste versioni ri-tostate in forno con olio d'oliva si conservano ottime anche raffreddate, anche il giorno dopo. Ha fatto parte della cena Febbraio 2004. Menu con panada sarda di pesce spada. Sul tavolo di Luglio 2007. Cena con briganti. Nel menu di Novembre 2019. Passaggi di mano. Due volte di seguito, a Dicembre 2019: nel menu di Dicembre 2019. Ogni incontro è d'oro. Nel menu di Agosto 2020. Una cena estiva con Andreina.

Pane carasau all’aglio

Spezzare dei fogli di pane carasau e disporli in una teglia da forno sovrapponendoli e condendoli man mano con olio d’oliva extra vergine ottimo con cui è stato mescolato uno spicchio d’aglio ridotto in crema e sale.

Passarli in forno caldo per pochi minuti, finché i pezzi di pane non sono caldi e croccanti.

Pane guttiau

Ancora più semplice.

Spezzare dei fogli di pane carasau e disporli in una teglia da forno sovrapponendoli e condendoli man mano con olio d’oliva extra vergine ottimo e sale.

Passarli in forno caldo per pochi minuti, finché i pezzi di pane non sono caldi e croccanti.

Sono buoni anche freddi.

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