venerdì 28 settembre 2018

Africa sub sahariana. Platani fritti con pili pili. Tanzania


Da Artemisia

Siamo in una raccolta: Monografie. Un'Africa approssimativamente sub sahariana, cucina inclusa. Cosa fare con i platani, la pseudo banane ricche di amido che si mangiano solo cotte e che si vedono a caschi su caschi nei mercati africani? Volevo provarli fritti. Quando ho visto che ci si può aggiungere il pili pili o piri piri, la piccantissima salsa, ho proceduto.

Pelare e affettare a rondelle 4 platani.

Friggere le rondelle in olio di arachidi.

Servirle bollenti con la piccantissima salsa afro-portoghese piri piri o pili pili.







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