Di Isolina
Ci sono altre cose nell'orto, ma i porri erano prevalenti. Infinite varianti di creme, vellutate, passati. Questa è una poverella, ma molto saporita e assolutamente dietetica (eggià, ci risiamo). Certo si poteva fare un soffritto, aggiungere burro alla fine... Ma vi assicuro, andava benissimo così, cremosissima di per sé.
Tre porri medi, puliti e affettati, utilizzando anche qualche parte verde, quattro patate (erano piccole) anch'esse pulite e tocchettate, la scorza di mezzo limone, un bel pezzetto di zenzero fresco, un pezzetto di peperoncino fresco, alcuni pomodori spezzettati.
Acqua a filo e cottura fino a morbidezza degli ingredienti.
Frullato il tutto e poi servito con spruzzata di piment d'espelette e fettina di limone.
5 commenti:
che bel colore.
Una cremina deliziosa!!
Mi viene voglia di assaggiarla!
Il burro avrebbe certamente ingentilito, ma si può effettivamente sostituirlo con il più fresco limone a fettine che ci sta molto bene: ne ho messo anche di più. Del soffritto non si sente la mancanza. Mi è piaciuta molto nella sua semplicità, la rifarò ancora.
(Ho eliminato il peperoncino.)
Isolina è maestra anche nei piatti che fanno bene alla salute :)
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