martedì 22 dicembre 2009

Torta fondente al cioccolato e pistacchio.



Di Artemisia, felice di sperimentare (all'infinito?) questa formula di torta, già provata in molte versioni.

Buttare nel mixer 150g di zucchero, un pizzico di sale, 130g panetto di pistacchio tagliato a fette, 50g torrone bianco duro a pezzetti; frullare fino a ridurre ogni cosa in polvere.

Aggiungere 150g di cioccolato amaro a pezzetti, frullare di nuovo, ancora polvere fine.

Aggiungere tre uova bio, quindi tendenzialmente piccine, una per volta mescolando.

Versare il fluido compostro in una piccola teglia di 22cm di diametro, bordi bassi, che avrete prima molto imburrato infarinato accuratamente.

Forno già caldo a 180° per 20', non di più. Quando ci sarà una superficie ben rappresa e un interno pure rappreso ma fondente, e prima che inizi a gonfiare oltre un tollerato cm, la torta è pronta.

Fate sgonfiare e raffreddare, sformate, coprite di abbondantissimo zucchero a velo.

Se vi va, con una mascherina fate un disegno spolverandolo di cacao amaro.

Nota: qui Artè si è prodotta in una mascherina troppo minuta e cesellata per il cacao. Comunque, si vede ancora il bimbo-abete in corsa inseguito dalle comete.

Per la cena di   Dicembre 2009. Quanto è bello rifugiarsi in cucina. Oppure: Come si fa a rifiutargli una viola da gamba?


6 commenti:

terry ha detto...

dev'esser buonissima!
bello lo stencil creato!!!

Artemisia Comina ha detto...

sì, terry, era buona; e gli stencil sono divertenti :)

frenci ha detto...

l'artista sostiene che la mascherina fosse troppo minuta e frastagliata, l'ammiratrice dell'artista ritiene che l'immagine sia estremamente poetica e commovente (pardon, porto ancora i segni della recita all'asilo di mia figlia)... se non ci si rivede, ti auguro un buon Natale cara artemisia (sono molto contenta di averti incontrata)...

Artemisia Comina ha detto...

grazie frenci, ricambio in tutto :)

astrofiammante ha detto...

artemisia ha prodotto una stupenda mascherina, che vorrei tanto avere...ma dove si possono copiare queste bellezze..

Artemisia Comina ha detto...

astruccio, se salvi il disegno e lo ingrandisci, puoi bell'e copiarlo! cartoncino leggero, e bisturi.

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