giovedì 15 marzo 2007

La caprese di Nepitella




da Nepitella Vesuviana

Fare una crema con 150g di burro morbido e 250g di zucchero.

Aggiungere 5 uova, 250g di mandorle con la buccia minutamente triturate, 250g di cioccolato fondente grattugiato finemente, un cucchiaio di farina, un cucchiaio di cacao amaro ed in fine 2 cucchiaini di lievito per dolci.

Mettere il composto in una teglia tonda da 26 cm ben imburrata ed infarinata.

Infornare a 160° per 50'.

Lasciare intiepidire la torta, metterla su un piatto e bagnarla con del rum.

Lasciarla raffreddare completamente e cospargerla di zucchero a velo immediatamente prima di servire.

Questa caprese è stata fatta nell'incontro AAA ad Antecchia nella primavera 2002; Nepitella capreseggiava, Artemisia assisteva, entrambe ridevano assai.
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