Culture e territori. Italia. Puglia

Siamo in Culture e territori, Italia. Cucina e passeggiate, Puglia. Puglia. Scopro, radunando ricette, che sono gli affetti, le amicizie, i legami - specie in Italia - che hanno indotto AAA ad esplorare cucine. Qui ci sono i legami pugliesi. Con un post per i Primi e poi Di tutto un po'. 

Italia. Puglia. Primi piatti

Babaganoush alla salentina: melanzane affumicate con menta e semi di sesamo.

Torte salate. Chiocciola con i pomodorini. Fecazze a livre. Puglia.

Puccia. Lecce. Salento

Focaccia di Annalisa

Insalata di fagiolini patate pomodori

Zucchine alla poverella

Olive in guazzo

Polpette e pomodorini skatterisciati

Calzone con le cipolle

Focaccia pugliese alle cipolle ritorta a chiocciola. Ruoccolo di San Giuseppe 1 

Focaccia pugliese con cipolle ritorta a chiocciola. Ruoccolo di San Giuseppe 2 

Gattò leccese

Crocchette di patate con la menta. Salento

Frittata di cozze

Pitta del Neretino, o di Nardò. Puglia

Tiella barese di riso, patate e cozze

Calura e pomodori skatterisciati, scatterisciati, insomma i pummidori skattarisciàti. Puglia

Tiella di verdure di Raffaella. Puglia

Focaccia leccese

Muffettate o pittedre, o pittelle, crostatine salentine. Puglia

Pignatta, pignata, olla pineata, con il pomolo del coperchio a forma di pigna. Alberobello.