AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Crema di mango

giovedì 3 ottobre 2019

Crema di mango

Di Artemisia

Se si ha il bimby, schiaffare tutto lì e via.

Un mango (350g circa) sbucciato e a pezzi, va frullato in un blender finché non è crema fine.

Un uovo e 60g di zucchero vanno battuti insieme in una piccola pentola dal fondo spesso.

Aggiungere 30g di maizena, la polpa del mango (sempre mescolando per rendere omogeneo il composto), un cucchiaino di pasta di vaniglia, 150g di acqua; mescolare ancora con cura.

Mettere su fuoco dolce.

Cuocere mescolando imperterriti finché non addensa; ricordare che la maizena continua ad addensare fuori dal fuoco: serviranno 10-15' di cottura.

Far raffreddare.

Adottata per Crema di mango con gelato al caramello.

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