AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Ali di pollo alla griglia

venerdì 22 febbraio 2019

Ali di pollo alla griglia

Di Isolina

Delle ali di pollo sono state grigliate dopo lunga marinatura e sono state mangiate insieme a delle Uova sode affumicate.

Ali di pollo di cui bruciare tutti i peli e piumette sul fornello.

Marinatura:

yogurt sbattuto con un po' di farina di ceci (aiuta ad aderire e a far crosticina super), condito con un trito finissimo di zenzero, aglio, scalogno, peperoncino, sale e fior di finocchietto.

Grigliate per due ore con sistema indiretto e con scaglie di hickory per l'affumicamento.

Sistema indiretto: tagli di carne di piccoli o medi, con cottura per convezione ovvero con coperchio.

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