Da Artemisia
Cercavo una torta per la prima colazione, e voleva andare sul sicuro. Da Dolci a occhi chiusi, edito da Vallardi, sia su carta che ebook, di Mariapaola Dèttore, che ho il piacere di conoscere bene anche come l'amata Orsy, e che è quanto mai affidabile. Altre ricette del libro: zuppa di fichi, cake ai datteri, torta con amaretti, torta con la farina gialla, cake al whisky. Avevo 50g di farina di cocco che volevo liquidare, e ho adottato la formula 200g di farina00, 50 di farina di cocco: è incredibile come il cocco si senta, e come "sgrani" in modo tipico il tessuto della torta (si vede dalle foto); non mi è dispiaciuto, sottolineo che è stata una contingenza. La taglio con un coltello magnifico che mi ricorda un viaggio in Francia e la visita di numerose bastide, tra cui Sauveterre, dove c'era questa bottega bellissima - L'atelier de Sauveterre - piena di coltelli. Fondé en 1281, Sauveterre-de-Rouergue, village médiéval classé l'un ds "plus beaux villages de France" est une magnifique Bastide Royale du XIIIe siècle bâtie autour de la place aux Arcades. L'atelier de Sauveterre a repris la fabrication du couteau qui fut l'activité principale du village du XIIIe au XVIIIe siècle.Da questo sito.
Inumidire 50-70g di uvetta con del rum, lasciarla lì un po'.
Mescolare bene, in una ciotola, 125g di zucchero con due uova.
Aggiungere: 1dl scarso di latte, 2-3 cucchiai di succo di limone, 6 di olio d'oliva e.v. delicato, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, quindi 250g di farina00 e due cucchiaini semicolmi di lievito in polvere.
Versare il composto in una teglia di 20-22cm di diametro imburrata e infarinata.
Forno già caldo a 190-200 per 40'; fare la prova dello stecchino.
Cercavo una torta per la prima colazione, e voleva andare sul sicuro. Da Dolci a occhi chiusi, edito da Vallardi, sia su carta che ebook, di Mariapaola Dèttore, che ho il piacere di conoscere bene anche come l'amata Orsy, e che è quanto mai affidabile. Altre ricette del libro: zuppa di fichi, cake ai datteri, torta con amaretti, torta con la farina gialla, cake al whisky. Avevo 50g di farina di cocco che volevo liquidare, e ho adottato la formula 200g di farina00, 50 di farina di cocco: è incredibile come il cocco si senta, e come "sgrani" in modo tipico il tessuto della torta (si vede dalle foto); non mi è dispiaciuto, sottolineo che è stata una contingenza. La taglio con un coltello magnifico che mi ricorda un viaggio in Francia e la visita di numerose bastide, tra cui Sauveterre, dove c'era questa bottega bellissima - L'atelier de Sauveterre - piena di coltelli. Fondé en 1281, Sauveterre-de-Rouergue, village médiéval classé l'un ds "plus beaux villages de France" est une magnifique Bastide Royale du XIIIe siècle bâtie autour de la place aux Arcades. L'atelier de Sauveterre a repris la fabrication du couteau qui fut l'activité principale du village du XIIIe au XVIIIe siècle.Da questo sito.
Inumidire 50-70g di uvetta con del rum, lasciarla lì un po'.
Mescolare bene, in una ciotola, 125g di zucchero con due uova.
Aggiungere: 1dl scarso di latte, 2-3 cucchiai di succo di limone, 6 di olio d'oliva e.v. delicato, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, quindi 250g di farina00 e due cucchiaini semicolmi di lievito in polvere.
Versare il composto in una teglia di 20-22cm di diametro imburrata e infarinata.
Forno già caldo a 190-200 per 40'; fare la prova dello stecchino.
1 commento:
Grazie! Bellissima idea quella della farina di cocco. Ho scoperto che va d'accordo anche con la pasta frolla e che esiste anche - mi ha detto persona affidabile - macinata finemente. Però fin'ora non l'ho trovata né provata.
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