Da Artemisia
Siamo nella raccolta Monografie. Cucina turca. Nel menu della Cena turca, voluta dalle melanzane.
250g di fave secche ammollate in acqua per qualche ora, vanno messe a cuocere sotto quattro cinque dita di acqua con dentro una grossa cipolla in quarti, 50g di olio d'oliva, sale.
Quando le fave sono cotte, frullarle finemente insieme a un bel ciuffo di foglie di prezzemolo.
Alla fine, una spruzzata di limone, alla moda turca.
Se si vuole, si può guarnire con qualche sottile anello di cipolla rossa tenuta in rinnovato bagno di acqua fredda per qualche ora.
5 commenti:
buona, questi ingredienti ce li ho pure io, stasera me la preparo, un abbraccio :)
Buonissima... È un piatto che adoro ...
200g d'olio?!?
grazie loulou corretto.
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