sabato 27 luglio 2019

Salsa al peperoncino


Da Isolina, seguendo una ricetta di Epicurious.

6 peperoncini jalapeno e 4 peperoncini di media piccantezza (alcuni privati dei semi, altri intatti) tagliati a pezzetti.

Due spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di sale, 5 cucchiai di succo di lime, 1/2 tazza d' olio d'oliva, una manciata di prezzemolo (la ricetta originale richiedeva coriandolo) tutto frullato finemente.

Poi, per mitigare il piccante (troppo anche per Amedeo che ha aiutato nella preparazione) ho aggiunto della mollica di pane, frullando ulteriormente.

Ha accompagnato le  Frittelle di riso e farina di ceci


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