giovedì 4 luglio 2019

Insalata di orzo e verdure dell'orto


Di Isolina

Giugno, arrivano gli ospiti, Emily e Isolina vanno a parlare con le caprette, il capriolo viene da noi, il profumo del grande tiglio (basterebbe a rifornire diverse erboristerie) ci inonda e stordisce. Per San Giovanni, non solo fochi! È anche il giorno magico per la raccolta di erbe medicinali e fiori da seccare. E pertanto inizio a tagliare la lavanda.

Cucino un nonnulla, ma fresco e adatto alla calura.

Orzo lessato in abbondante acqua.

Scolato, messo in zuppiera, condito subito con olio d'oliva e succo di lime.

Poi ho aggiunto piselli appena scottati, zucchine (snelle, costolute) verdi e gialle tagliate a piccolissimi dadini, pomodorini secchi sott'olio.

Ho aggiustato di sale e lasciato intiepidire, rimescolando una o due volte.

Tutto qui...










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