giovedì 4 luglio 2019

Crema di radicchio


Di Artemisia
  
Un radicchio rosso tondo e piccino, del tipo di Verona, è stato triturato ed è stato fatto appassire con poco olio d'oliva in un tegamino (io nel bimby);

poi ho aggiunto mezza cucchiaiata di zucchero scuro, una di crema di olive, sale e del peperoncino in crema

Dei crostini con questa crema hanno accompagnato una pappa al pomodoro.

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