AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Zucchine bastarde

sabato 29 giugno 2019

Zucchine bastarde

Di Isolina

Non vero scapece, non saor, non concia romana, ma sorelle bastarde di tutte.

Ho tagliato le zucchine in fettine spesse, più o meno a forma di luna.

Le ho fritte in olio d'oliva a 170 gradi e all'ultimo ho fritto anche fettine di cipolla.

Man mano le ho messe in un tegame di coccio, alternandole a fogliette di menta, a esilissimi e pochi filetti d'aglio, e alle fettine di cipolla; sale poco, e aceto di mele.

Ho riposto in frigo fino al giorno dopo.

Nel menu di Giugno 2017. La cena degli auguri e del bel tegame.

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