C'è l'arte dell'impiattare
(peccato questa paola greve); ma come non essere sedotti da quella del presentare torreggianti piatti che saranno squartati e tagliati rivelando trippe profumate e fumanti, da
cui rotola un bendiddio come da cornucopia, destinati a un
giro di convitati e non a un singolo principino in attesa, che
saranno condivisi, spartiti, da tutti insieme celebrati?
Raduno quanto si presta a diventare monumentale; studio architetture da tovaglia.
Paradigma:
1 - assemblare in verticale, innalzare;
2- assemblare in orrizzontale, ampliare;
3 - strutturare, formare;
4 - nascondere, rivelare.
Raduno quanto si presta a diventare monumentale; studio architetture da tovaglia.
Paradigma:
1 - assemblare in verticale, innalzare;
2- assemblare in orrizzontale, ampliare;
3 - strutturare, formare;
4 - nascondere, rivelare.
Il Pianigiani online ( etimo.it) che con le sue etimologie ottocentesche conserva un seducente equlibrio tra scienza e fantasia dice:
Breve sosta sulla storia dei pasticci
medioevali e rinascimentali; dipinti, oppure ricostruiti da un cuoco e
storico della cucina.
Elenchiamo i Timballi di pasta. Alla fine troverete link per i Timballi di scroppelle e uno per Timballi di riso e di verdure.
Timballi di scrippelle
Scrippelle. Timballi
Dopo i timballi di pasta e di scrippelle, quelli di riso, formaggi, verdure.
Riso
Risi. I dorati risi persiani, tah-digh
Verdure e Vegetali
Formaggi
Sformati e terrine di formaggio e polente pasticciate
2 commenti:
piatti sontuosi degni di un re e fortunatamente destinati a persone amiche, simpatiche e desiderose di convivialità !
Grazie Chiara :)
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