giovedì 20 ottobre 2016

Uova di quaglia su Tartare di alghe come in Bretagna



Di Isolina, detta Brassica Illirica

Calvaire e Chiesa de Tronoën, Bretagna. Abbiamo portato con noi dalla Bretagna un barattolo della loro tartare di alghe. Per ciò:

uova di quaglia, bollite per 4 minuti  (che pazienza sgusciarle!!) accomodate in un nido di tartare di alghe bretoni. 

La Tartare di alghe è fatta di alghe tritate con capperi e cetrioli sott'aceto, condite con olio di noci.





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