Africa sub sahariana. Papaya in insalata

 

Siamo nella raccolta Verdure e vegetali, divisi in: Insalate. Di tutto un po'; Insalate. Radicchio; Insalate. Con la frutta; Terrine; Ripieni; Polpette e crocchette; Fritti; Puré Mousse e Gelatine; Timballi, Timpani, Turbanti; Timballi, Timpani, Turbanti. Zucca; Sformati e Pasticci; Sformati e pasticci. zucca; Sformati patate; Dal indiani; Questo e quello; Cavoli broccoli brassicacee; Patate; Asaparagi e Carciofi; Peperoni e melanzane; Radicchio; Zucchine; Zucca.

Di Isolina

Papaya all'aceto 

Un minimalismo totale, e non so da dove mi è venuto, ma tanto piacevole che lo devo comunicare. PS: un buon mojito smussa parecchie cose.

Papaya (ottima, da una cornucopia amica), semplicemente cubettata e poi irrorata parsimoniosamente di buon aceto di vino.

All'ultimo momento, ormai ero lanciata, un accenno, ma solo un accenno, di pepe cinese.

Papaya in isalata

Artemisia segue la geniale idea di Isolina (La casa di Isa e Ame. Il pranzo della papaia), ma si allarga con i condimenti. Nel menu di  Novembre 2017. Un amico romano diventa veneto (quella nella ciotola blu). Replico. Aggiungo pepe: è divina. Scopro che si mangia così, in insalata, in Ruanda. E che viene ritenuta un toccasana, come noi pensiamo siano le prugne... Nel menu di Giugno 2019. Il bianco e blu concilia le chiacchere (nella ciotola uzbeka). Ancora. Nel menu di  Luglio 2019. Come stiamo bene insieme (nella ciotola giapponese). Mai più senza. Siamo in una raccolta: Monografie. Un'Africa approssimativamente sub sahariana, cucina inclusa.

Sbucciata e tagliata a tocchi una papaya, la condisce con poco aceto di mele, sale, pepe nero, olio d'oliva e.v.

Buonissima, freschissima.