Di Nepitella Partenopea
Ottima e veloce soluzione per un pasto quotidiano con un tocco di diversità. Apprezzato anche dai più "fisimosi" commensali. Pensate che è un piatto molto ben voluto anche dai miei figli!
Coprire 250g di mollica di un buon pane casereccio con del latte tiepido
Mescolare 500g di macinato di maiale o misto con 2 uova e 4 cucchiai di parmigiano e la buccia grattugiata di 2 limoni e un pizzico di noce moscata.
Aggiungere la mollica di pane ben strizzata e sbriciolata e fare delle piccole polpettine.
Infarinarle e farle cuocere in una capiente padella con dell'olio di oliva e.v. (o del burro).
A fine cottura aggiungere il succo dei due limoni e alzare la fiamma fino a formare un sughetto denso (ma non troppo perchè tenderà ad addensarsi con il diminuire della temperatura).
Servire con degli spinaci ripassati in parte del fondo di cottura delle polpettine.
Versione di Pomaurea
Nel menu di Novembre 2016. La cena delle ricette di AAA (quelle nel piatto di portata).
5 commenti:
Evviva le polpette. Decisamente deve essere il loro tempo ! Le sto facendo anch'io e così racconterò anche le mie.
che belle.. io ho fatto quelle all'arancia..
ora mancano quelle al pompelmo.. :-))
aspettiamo le polpette di Isa; quelle di Giovanni le ho viste: tutti gli agrumi mi piacciono.
forse queste sono le mie preferite eprchè il limone ci sta bene stimola l'appetito
ho fatto queste bellissime polpette, grazie mille.
sono deliziose, una buona idea per cambiare il solito gusto alle polpette.
servite con insalata di finocchi, non avevo gli spinaci. ;-)
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