Venezia. Alla Madonna, ristorante.

Che fanno degli sciamannati che non hanno prenotato la cena a Venezia, di sabato? Ringraziano Alla Madonna, benemerita trattoria che non accetta prenotazioni. Eravamo lì alle sette e mezza. Tradizionale (perfino spaesante, ti enti negli anni Cinquanta) affidabile, rumorosa, piena di pentoloni in cui si rimestano seppie, da cui si tirano su sarde, di camerieri santamente in giacca bianca e cravattino nero che a frotte accompagnano avventori smistandoli e cibandoli, e che nei momenti tranquilli lietamente ciacolano. Tutti ciacolano. Ma non lui, veterano e maestro, che autorevole passa tra i giovani lietamente scapestrati e agli ospiti indica con gesto largo e oratorio il tavolo. Risotto di pesce, seppie nere con polenta, bisato - anguilla - ai feri. La Madonna è vicina al ponte di Rialto, dalla parte del mercato. Rialto, che dalle luci natalizie passa a quelle carnevalesche.



Ristorante ALLA MADONNA, S. Polo 594, Tel. 041 5223824

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Aggiornamento, agosto 2015

Sempre immutabile, che dio la conservi. Il veterano non c'è più, ma ci ha servito un giovanissimo cameriere in apprendimento, già identico agli altri (speranze).