Da Isolina
Ridurre a cubettini di circa 8mm di lato delle fette di pane - meglio se compatto e raffermo - private della crosta.
Dorarli in burro con una piccola aggiunta d'olio d'oliva.
Aggiungere capperi dissalati.
Aggiungere piccoli tocchetti di limone pelati al vivo.
La garniture grenobloise si usa col pesce: trota, razza, sogliola. Una definizione tecnica: Citron paré à vif coupé en dés, pain de mie en dés et frits, câpres, persil haché. Accompagnement: Poissons meunière.
A volte si presenta senza cubetti di pane.
Sperimentata da Isolina, seguita a ruota da Artemisia:
Pesce con garniture grenobloise, ovvero come a Grenoble. Francia. Rhône-Alpes
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