AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Vellutata fredda di melone spinaci lemon grass.

mercoledì 20 giugno 2018

Vellutata fredda di melone spinaci lemon grass.

Di Artemisia

Due meloni gialli maturi al punto giusto (perfetti, finalmente), sbucciati e tagliati a pezzi; 500g di foglie di spinaci freschi, due bulbi di lemon grass tagliati a fettine.

Il tutto va frullato molto finemente (il bimby aiuta assai, e aiuta anche aver triturato il lemon grass a parte, con un mini blender e un mestolo di vellutata, per unirlo poi al resto).

Con il passare delle ore il verde degli spinaci scurisce (non più di quello delle foto, comunque), quindi potete anche pensare di frullare il tutto un'ora prima di mangiare.

Nel menu di Giugno 2018. L’ultimo seminario prima dell’estate; quatta la festa si insinua da sé

1 commento:

Unknown ha detto...: Looks amazing.. Thanks for sharing..
Recipebook; 27 gennaio 2020 alle ore 06:56

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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