Di Isolina
Del finocchio ho utilizzato le parti che scarto quando voglio arrivare al tenero cuore.
La mela cotogna l'ho fatta a tocchetti, pelandola solo in parte.
Le zucchine, pure a tocchetti.
Poi mezzo limone Meyer (un limone un po'dolcino) al quale ho tolto solo i semi, un pezzettino di zenzero, un peperoncino rosso fresco, un esilissimo mazzetto di borraggine (che sta rinascendo nell'orto), maggiorana.
Nella pentola con tanta acqua da ricoprire a filo, poco sale.
A fine cottura grande frullata. Ma si vede una sgrizzolatura del verde della borraggine, che ci sta bene.
Dato che all'assaggio risultò molto, molto, attraente, ma con alquanto fiero peperoncino, ho pensato di aggiungere dei blob di yogurt greco con del prezzemolo tritato finissimamente.
Poi ho aggiunto l'uva pensando che completasse bene il tutto.
3 commenti:
Questi piatti così buoni e autunnali mi fanno amare questa stagione ancora di più :) :)
anch'io amo il dolce autunno.
bella ricetta con due tocchi inediti, la cotogna e lo yogurt greco mischiato al prezzemolo - penso anche alla menta oppure al timo citrino; voglia di ispirarmi ;-)
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