AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Ciambellone con ricotta e gocce di cioccolato

venerdì 21 ottobre 2011

Ciambellone con ricotta e gocce di cioccolato

da Nepitella Partenopea

La ricotta conferisce umidità all'impasto che risulta soffice e resistente alla disidratazione. Nota: Artemisia lo fa a novembre 2022.

Mettere nel boccale del frullatore 250g di zucchero, 300g di farina00, 250g di ricotta di mucca, 100g di burro fuso.

3 uova, una per volta.

Una bustina di lievito, mezzo bicchiere di latte, un cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia.

Frullare tutto.

Aggiungere abbondanti gocce di cioccolato (un'intera confezione).

Infornare a 170° per 40'.

2 commenti:

Mary ha detto...: che bella ciambella soffice soffice!; 21 ottobre 2011 alle ore 14:03
Paula Feldman ha detto...: che profumo di cioccolato!!!!; 22 ottobre 2011 alle ore 12:19

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

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