mercoledì 9 ottobre 2019

Blinis piccanti


Di Isolina

Pseudoblinis, certo. Ne sono venuti 15.

Una tazza di farina di grano saraceno, un vasetto di yogurt denso, qualche cucchiaiata di latte, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 bustina di lievito.

Mescolare bene e a lungo.

Il risultato é una pastella bella densa e liscissima che va lasciata riposare diverse ore (diventa bella bollosa).

Sciogliere un po' di burro in una padella antiaderente (io ho usato l'amato skillet) e versarci a cucchiai l'impasto (regolarsi sulla grandezza desiderata). Cuocerne pochi per volta (4-5).

La forma sarà tonda.
 
Quando l'impasto risulta denso e si formano delle bollicine sotto i bordi, girate e fate dorare l'altro lato.

Messi man mano al caldo in forno a 95°.

Mangiati con una Tartare di trota all'arancia



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