AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Febbraio. Serpentoni e realtà virtuale

giovedì 21 febbraio 2019

Febbraio. Serpentoni e realtà virtuale

Siamo in Incontri. Tutti i menu di AAA, mese per mese. Febbraio.

Febbraio 2019. Serpentoni e realtà virtuale. Il computer a destra è Luca, influenzato, da casa sua. Io queste cose le avevo lette nei romanzi di Asimov (che mi piacevano un sacco). Sul tavolo due consolazioni:

Strudel con broccoli arriminati

Serpentone n. 2. Ovvero Chiocciola al cioccolato tra Uzbekistan e Italia

3 commenti:

isolina ha detto...: chi può resistere alla tentazione del serpente?; 21 febbraio 2019 alle ore 11:22
Pellegrina ha detto...: LA vera tentazione di questo post è quell’albero appeso al muro, dall’aria arcaicamente familiare (orientaleggiante? Persepolesca? Persiana?) eppure sfuggente, con qualcosa che non si riesce a cogliere, il realismo degli uccelli, la fantasia delle pose, quel vento che squassa le foglie, i rami... da dove verrà?
Bellissimo!
La chiocciola al cioccolato pure.; 21 febbraio 2019 alle ore 20:43
la belle auberge ha detto...: Davvero magnifici, sia l'albero (mi ricorda vagamente certe raffigurazioni dell'albero della conoscenza del bene e del male) che quel vivace bassotto. Mi piace molto anche la chiusura-gioiello del serpentone.; 21 febbraio 2019 alle ore 21:16

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Carni

Carni di pelo: Bovini, Bovini con Slow Cooker, Ovini, Suini, Coniglio, Tajine. Carni di Piuma: Polli in ogni modo, Al forno, Alla griglia, Spiedini e Pacchetti. Polli dell' Africa e dell'India. Fagiani, Quaglie, Oca, Tacchino, Cappone, Faraona, Anatra. Tajine. Poi ci sono le Carni di pelo e di piuma, le Frattaglie e il Quinto Quarto, i Koresh, i Piatti freddi, i Pâté en croûte, i Pasticci in crosta, le Pie. Infine, Carni Triturate: Terrine, Timballi, Pasticci, Polpettoni, Polpette, Salsicce, Amburger.

Monografie. Culture e territori.

Ricette aggregate per esplorazioni di culture e territori, come l'immensa ricca area del Medio Oriente e il Nord Africa, ma anche l'ignota, piccola e remota Val di Comino. I criteri sono del tutto sentimentali, e manca ogni sia pur vaga traccia di sistematicità; sono in ugual misura luoghi vissuti, visitati, sognati. Le ricette ora seguono tracce documentate, ora vengono fatte da una cuoca che si incarna in una uzbeka, o in una ligure, e pensa e fa come loro. Ogni volta, peraltro, si dà traccia di tale processo.

Monografie. Procedure

Il cibo viene terrinizzato in composti cosmateschi, timballizzato in vari turriti modi, le patate trasformate in torte di ogni tipo, le forme vengono arricciolate, incise, i castagnacci vengono cucinati in varie fogge, si provano molte ricette di corna di gazzella, o di balouza medio orientali, o di pani uzbeki, si fanno brioche in forma di fiore o polpette di tutti i tipi, si documentano fallimenti sottoposti a un'officina riparazioni... Insomma, qui si raccolgono le ricette seguendo questi criteri.

Incontri.

AAA non è un blog di ricette. Se avesse un'anima, sarebbe quella della convivialità. Cucinare insieme, mangiare insieme, condividere, chiacchierare. Gli Accademici, Artemisia, Nunchesto amano allestire la tavola e pensare un menu, ma anche sfamare gli amici con un boccone di pane e salame. Amano pure le case amiche, le case accoglienti, le case ospitali. Artemisia allora è come un sorcio nel formaggio. Apprezza la varietà dell’accoglienza, i mille modi in cui si declina, il mutare delle atmosfere, le storie che il mutare racconta. Qui ci sono menu: per mese, per tipo - di carne, di pesce, quasi vegetali - dallo spuntino al buffet.