AAA ACCADEMIA AFFAMATI AFFANNATI: Vellutata di verdure, lemongrass e dragoncello

venerdì 20 ottobre 2017

Vellutata di verdure, lemongrass e dragoncello

Siamo nella raccolta Creme e Vellutate.

Di Isolina

Nel menu di Settembre 2014. Tre dame, un cavaliere e una cena superleggera.

Una minestrina - una vellutata in realtà - molto lodata benchè assolutamente priva di grassi. Delicata come una nuvola e meravigliosamente aromatica.

Dunque, quattro piccole patate, diversi pomodori rossi e gialli, due costole di sedano, una generosa dose di dragoncello fresco e abbondante lemon grass.

Acqua quanto basta, sobbollire fino a disfacimento delle patate.

Tolto il sedano e le foglie più toste della lemon grass, ho frullato finemente.

Per decoro un petalo di rosa e un filo d'erba che fu debitamente succhiato.

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