giovedì 21 luglio 2016

Salmone fresco con ceci e cuscus



Di Isolina, ovvero Brassica Illirica

Un bel filettino polputo di salmone. Cotto nel MO per 1 minuto, quel tanto che basta a permettere di sfogliarlo.

Il cuscus l'ho fatto gonfiare per 10 minuti in ugual volume di acqua bollente.

In una padella, poco olio d'oliva, due spicchi di aglio, qualche pomodorino tagliato in spicchi.

Ho fatto andare velocemente, ho tolto l'aglio e immesso il salmone, una girata e subito ho aggiunto i ceci (pazientemente privati della loro pellicina) e il cuscus. Ho aromatizzato generosamente con pepe di szcechuan.

Tutto qui, ma molto soddisfacente. E adatto ai diabeici... come d'ora in poi, ma spero non per sempre saranno le miei ricette

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